많은 분이 집에서 닭볶음탕을 요리할 때 닭 잡내를 잡지 못하거나 양념이 따로 놀아 고민이 많으실거예요. 오늘 닭도리탕 맛있게 만드는법 핵심을 정리해 드릴 테니 끝까지 읽어주세요.01. 닭 잡내를 완벽하게 없애고 깔끔한 국물 맛을 내는 밑손질 단계는 무엇일까요?집에서 닭 요리를 할 때 가장 먼저 해결해야 할 숙제는 바로 고기 특유의 잡내를 제거하는 일이에요. 제가 직접 닭도리탕 맛있게 만드는법 실천해 보니 닭을 한 번 데치는 과정이 매우 중요하더라고요.끓는 물에 닭고기를 살짝 넣어 겉면의 핏물을 제거하면 불순물이 빠져나가 국물 맛이 훨씬 깔끔해져요. 이때 물에 설탕을 살짝 넣고 끓이면 고기의 육질이 부드러워지는 효과까지 챙길 수 있답니다.닭을 건져낸 후에는 찬물로 깨끗하게 헹궈 불순물을 확실하게 씻어내는 ..